Ducan mataræðið er ein mest auglýsta aðferð til að léttast. Að skilja hvernig mataræðið virkar, hver "rétta" þyngdin er og hvers vegna að borða samkvæmt Dukan getur verið hættulegt.
Hver er Pierre Ducan
Höfundur vinsæla mataræðisins er ekki næringarfræðingur, heldur meðferðaraðili. Pierre Dukan var í heimilislækningum þegar offitusjúklingur kom til hans árið 1970. Maðurinn viðurkenndi að vegna þyngdaraukningar væri hann tilbúinn að gefa upp mat nema kjöt. Læknirinn þróaði mataræði sem byggist á magurt kjöt, grænmeti sem er ekki sterkju og lágmarks magn af ávöxtum. Forsenda var synjun á sykri.
Ducan hélt því fram að slíkt mataræði væri best fyrir náttúrulega umbrot: frumstæður maður borðaði kjöt, árstíðabundið grænmeti og ávexti. Sykur í skilningi okkar var honum óaðgengilegur og þess vegna ætti að yfirgefa hann núna.
Eftir 30 ára tilraunir og athuganir gaf Pierre Ducan út bókina I Can't Lose Weight, sem varð metsölubók í 32 löndum. Nýja aðferðin lofaði getu til að léttast um 5 kg á einni til tveimur vikum, án þess að takmarka sjálfan þig í magni matar.
Frægt fólk sem hrósaði opnu nýju aðferðinni jók vinsældir við hönnun Ducan. Jennifer Lopez og Gisele Bündchen notuðu mataræðið til að léttast eftir meðgöngu og fæðingu. Velska söngkonan Catherine Jenkins segist vera í formi með því að nærast á áætlun Ducans.
Árið 2012 gaf franska læknaráðið til kynna að næringarfræðingurinn bryti siðferðisreglur með því að gera lyf að viðskiptafyrirtæki. Árið 2014 var Pierre Ducan vísað úr læknaskrá vegna auglýsingar og kynningar á aðferðinni.
Hvernig mataræðið virkar
Ducan mataræðið felur í sér próteinfæði með lágmarks kolvetnum og fitu. Áætlunin inniheldur 100 vörur sem hægt er að borða í hvaða magni sem er fyrstu vikurnar.
Aðferðin endurspeglar að miklu leyti ketógenískt mataræði og aðrar kolvetnalitlar máltíðaráætlanir, þar sem líkaminn er að byggja sig upp til að fá orku úr fitu og próteinum. Hátt próteininnihald matvæla hjálpar til við að halda jafnvægi á framleiðslu insúlíns og dregur úr framleiðslu ghrelíns, hungurshormónsins. Við erum mettari hraðar og við borðum minna. Hins vegar takmarkar Ducan mataræðið ekki aðeins kolvetni heldur einnig fitu. Öryggi og ávinningur af þessari nálgun er ekki studd af rannsóknum.
Áður en þú ferð yfir í Ducan mataráætlun þarftu að reikna út „rétta" þyngd þína. Þetta er hægt að gera með sérstökum reiknivél. Útreikningurinn byggist á gögnum um hæð, hámarks- og lágmarksþyngd, aldur, uppbyggingareiginleika líkamans. Reiknivélin var þróuð af Pierre Dukan, þannig að niðurstaðan ætti að vera vísindalega staðfest og ráðfæra þig við lækni.
Mataræði Ducan er skipt í fjóra áfanga:
- Árás.
- Skipti.
- Akkeri.
- Stöðugleiki.
Áberandi þyngdartap byrjar þegar í árásarstiginu, sem hvetur þig til að halda áfram að borða samkvæmt Ducan aðferðinni. Ástæðan fyrir hraðri þyngdartapi er ofþornun, þar sem kolvetnaskortur missir líkaminn vökva. Hins vegar staðfesta sérfræðingar ekki langtíma árangur aðferðarinnar og heilsufarslegan ávinning mataræðisins. Við skulum reikna út hvernig mataræðið virkar og hvers vegna það hefur margar frábendingar.
Stig Ducan mataræðisins
Mataræðið samanstendur af fjórum hlutum en lengd þess fer eftir reiknaðri „réttri" þyngd. Fyrstu tvö stigin miða að því að léttast og þau síðustu miða að því að treysta árangurinn. Meðan á árásinni stendur er aðeins próteinríkt matvæli leyfð. Bættu síðan við grænmeti sem ekki er sterkju, takmarkaðri fitu og auka kolvetni.
Lengd árásarinnar, skiptin og styrkingin fer eftir því hversu mörg kíló þú þarft að missa til að ná „réttri" þyngd. Lokastigið, sem þarf að fylgja stöðugt, sameinar mataræði festingarfasa og vikulega próteindaga í árásarmynstri.
1. Árás
Stigið stendur frá tveimur til sjö dögum. Ef þú þarft að léttast um 20 kg eða meira til að ná „réttri" þyngd getur stigið tekið lengri tíma. Mataráætlunin inniheldur 68 próteinfæði og nokkra til viðbótar:
- kjöt: nautakjöt, kálfakjöt, villibráð og annar villibráð, svínakjöt, magurt og sojabaun, lifur, nýru, tunga;
- alifugla: kjúklingaflök og lifur, kalkúnn, villibráð, kvítur, fituskert kalkúnn og kjúklingapylsur;
- fiskur og sjávarfang: engar takmarkanir, þ. mt niðursoðinn túnfiskur í vatni;
- grænmetisæta prótein: seitan - grænmetisprótín, kjötvörn úr hveitiglúteni, grænmetisæta hamborgara og sojaafurðir, tofu og tempeh;
- egg: kjúklingur, kvíði, önd;
- fitusnauð mjólkurafurðir: mjólk, jógúrt, kotasæla, ricotta - ekki meira en 1 kg á dag.
Daglegt mataræði verður að innihalda 1, 5 matskeiðar af hafraklíð og að minnsta kosti 1, 5 lítra af vatni. Þú getur líka bætt við matskeið af goji berjum, sætuefnum, shirataki núðlum og ótakmarkaðu gelatíni í mataræði.
Á hverjum degi þarftu að verja 20 mínútna hreyfingu.
2. Til skiptis
Tímabilið þar sem rétt þyngd er náð smám saman tekur frá mánuði í ár. Mataræði frá fyrri áfanga skiptist annan hvern dag með mildari og lengri matseðli - 32 tegundum grænmetis er bætt við:
- spínat, grænkál, salat og annað grænt grænmeti
- spergilkál, blómkál og rósakál;
- papríka;
- sveppir;
- sellerí;
- aspas;
- þistilhjörtu;
- kúrbít;
- tómatar;
- Grænar baunir;
- laukur;
- grasker og grasker spagettí;
- næpa;
- agúrkur;
- gulrót;
- rófa.
Leyfði teskeið af ólífuolíu fyrir salatdressingu eða eldun á pönnu og tvær matskeiðar af klíð. Tímabil hreyfingar er 30 mínútur.
3. Akkeri
Lengd stigsins er ákvörðuð á tíu daga hraða fyrir hvert kíló sem tapast. Markmiðið er að koma í veg fyrir að byrjunarþyngd fari aftur. Þú getur blandað einhverri af vörunum frá fyrstu tveimur stigunum, auk þess að bæta við takmörkuðu magni af fitu og kolvetnum:
- ávextir: ber eða hakkað melóna (100 g), meðalstórt epli, appelsína, pera, ferskja, nektarín eða tveir kiwí, plómur eða apríkósur;
- tvær sneiðar af heilkornabrauði á dag;
- ostur, 40 g á dag;
- sterkjukennd matvæli, 225 g á dag: pasta, maís, baunir, baunir, hrísgrjón eða kartöflur
- kjöt: nautasteik, svínakjöt eða skinku einu sinni til tvisvar í viku.
Tvisvar í viku geturðu borðað hátíðlega máltíð: forrétt, aðalrétt, vínglas og eftirrétt. Einn dagur í viku ætti að vera prótein (árásarmynstur). Bran - 2, 5 matskeiðar, hreyfing - 25 mínútur.
4. Stöðugleiki
Lokaskrefið til að viðhalda „réttri" þyngd. Það eru engar strangar takmarkanir á mataræði, en þú þarft að fylgja nokkrum meginreglum:
- vörur frá festingarfasa ættu að vera grundvöllur næringar;
- halda einn prótein dag í viku;
- ganga að minnsta kosti 20-30 mínútur á dag;
- drekka 1, 5 lítra af vatni og borða að minnsta kosti 30 g af klíni á dag.
Síðasta skrefið felur í sér að fylgja mataráætluninni þinni alltaf með lista yfir 100 matvæli með litlum viðbótum.
Matseðill fyrir upphafsstig
Árás
- Morgunverður: fitusnauð kotasæla í bland við klíð og kanil, kaffi eða te, vatn. Hægt er að bæta undanrennu og sætuefni við te og kaffi við hvaða máltíð sem er.
- Hádegismatur: kjúklingabringur á pönnu, shirataki núðlur í seyði, matargelatín, íste.
- Kvöldmatur: steik og rækjur, matargelatín, kaffi eða te, vatn.
Skipti
- Morgunmatur: hrærð egg úr þremur eggjum, tómatsneiðar, kaffi, vatn.
- Hádegismatur: Steiktur kjúklingur og salat með franskri dressingu, grískri klíðjógúrt, íste.
- Kvöldmatur: bakað laxaflök, soðið spergilkál og blómkál, matargelatín, koffeinlaust kaffi eða te, vatn.
Akkeri
- Morgunmatur: eggjakaka með þremur eggjum með osti (40 g) og spínati, kaffi, vatni.
- Hádegisverður: skammtur af kalkúni með tveimur sneiðum af heilkornabrauði, 80 g af kotasælu blandað með klíni og kanil, íste.
- Kvöldmatur: svínakjöt á pönnu og grillaður kúrbít, lítið epli, koffínlaust kaffi, vatn.
Skilvirkni Ducan mataræðisins
Ekkert mataræði eitt og sér veitir langtímaáhrif á þyngdartap og mataræði getur verið óhollt. Eftir tímabundið þyngdartap fer fólk aftur í fyrra ástand og stundum batnar það sterkara en áður en mataræðið breyttist. Örugg og áhrifarík leið til að ná tilætluðum þyngd og viðhalda heilsu og góðu líkamlegu formi er með aðstoð sérfræðinga til að velja viðeigandi lífsstíl og mataræði sem hægt er að fylgjast raunsætt með reglulegu millibili
. . .Það eru mörg vísindarit sem fjalla um virkni próteinríkrar, kolvetnislausrar fæðu. Hins vegar eru fáar hæfar rannsóknir samkvæmt Ducan aðferðinni.
Árið 2015 voru teknar saman gögn frá 50 konum á aldrinum 19-64 ára í Póllandi sem fylgdu mataráætlun Ducan og neyttu um 1. 000 hitaeiningar á dag, þar af 100 g af próteini. Þátttakendur rannsóknarinnar misstu 15 kg á 8-10 vikum.
Í janúar var U. S. News & World Report, ein af þremur efstu vikublöðum Bandaríkjanna um efnahagsmál, stjórnmál og heilsu, hefur birt 23 sérfræðinga í mataræði. Mataræði Ducan kom síðast inn á listann og fékk 1, 9 stig af 5. Sérfræðingar sögðu virkni mataræðisins 2, 5 og heilsufarið 2. Að sögn lækna er ekkert sem bendir til þess að þyngdartap samkvæmt Ducan aðferðinni geti verið langtíma og öruggt, á meðan vörulistinn er óeðlilega takmarkaður og matarreglur of flóknar. Einn sérfræðingur kallaði mataræðið opinskátt „heimskulegt".
Mataræðið er áhrifaríkt fyrstu vikurnar. Það eru engar vísindarannsóknir sem styðja viðvarandi þyngdartap og langtímaáhrif mataræðisins hafa ekki verið rannsökuð.
Skaði Ducan mataræðisins
Mataræðið hentar væntanlega heilbrigðu fólki eldra en 18 ára. Aðferðin er ekki ráðlögð við langvinnum meltingarfærasjúkdómum, efnaskiptasjúkdómum, hormónatruflunum, meðgöngu, brjóstagjöf.
Mataræðið hefur alla gallana á lágkolvetnafæði, svo og nokkrar sérstakar aukaverkanir, þar sem margir heilbrigðir matvæli eru útilokaðir frá mataráætluninni.
Hratt þyngdartap
Helsti ókosturinn við Ducan mataræðið, að sögn breskra næringarfræðinga, er að það getur verið heilsuspillandi:
- Upphaflegt þyngdartap á sér stað með ofþornun;
- Mataræðið er ekki í jafnvægi, svo þú þarft að taka viðbótarvítamín;
- Hafðu í huga daglegt magn af vatni og nauðsynlega skammt af hafraklíð til að tryggja lágmarks trefjar.
Hætta á sjúkdómum
Vegna skorts á vítamínum og gagnlegum snefilefnum getur mataræðið valdið:
- beinþynning;
- vandamál í meltingarfærum og meltingarvegi;
- sjúkdómar í hjarta og æðum;
- hormónatruflanir;
- truflanir á taugakerfinu.
"Ketogripp"
Þegar mataræði er breytt er sársaukafullt ástand mögulegt, sem er einkennandi fyrir upphafsstig mataræðis með miklu magni af próteini. Ástæðan fyrir vanlíðan er breyting á efnaskiptum þar sem líkaminn er að byggja sig upp til að fá orku frá fitu og próteinum. Þreyta, aukið hungur og þorsti, athyglis- og svefnvandamál, sveiflur í skapi, höfuðverkur, meltingartruflanir og hraðtaktar geta fundist í nokkra daga.
Vísindamenn velta því fyrir sér að forðast þetta mataræði gæti leitt til framtíðar heilsufarsvandamála. Og vegna þess að mataræðið er takmarkað hætta flestir að lokum að borða samkvæmt áætluninni - þeim leiðist og óþægilegt að halda sig við lista yfir 100 matvæli og reglurnar um snúning þeirra.
Ducan mataræðið hentar væntanlega flestu heilbrigðu fólki en hefur alvarlegar frábendingar. Slíkt mataræði getur valdið sjúkdómum í hjarta-, meltingar- og taugakerfi, svo og hormónatruflunum.
Helstu staðreyndir um Ducan mataræðið:
Á
- Ducan aðferðin hjálpar til við að léttast hratt;
- fyrstu tvær vikurnar geturðu ekki talið hitaeiningar og borðað leyfilegan mat með nánast engum takmörkunum;
- mikið magn próteina dregur úr hungri og hjálpar til við að borða minna;
- mataræðið kveður á um skyldubundna hreyfingu.
Gegn
- hratt þyngdartap á sér stað vegna ofþornunar líkamans;
- matarlistinn er takmarkaður, þannig að líkaminn fær ekki nauðsynleg næringarefni. Á próteindögum er ekkert grænmeti í mataræðinu, á næstu stigum er magn kolvetna takmarkað;
- matar trefjainnihaldið er undir daglegu normi - 5 g í staðinn fyrir ráðlagðan 25–38 g;
- það eru engar vísindalegar vísbendingar um að slík næring leiði til sjálfbærrar þyngdartaps;
- það eru engar upplýsingar um áhrif mataræðis á heilsuna til lengri tíma litið.
Ummæli læknis
„Ducan mataræðið er ein frægasta leiðin til að léttast. Og þetta mataræði var reynt á sínum tíma af flestum sjúklingum sem koma til mín í samráð.
Rökrétt spurning vaknar: hvers vegna þurfa þeir þá faglega aðstoð næringarfræðings? Svarið er einfalt: meirihluti þeirra sem misstu þyngd sneru aftur til fyrri matarvenja, sem þýðir að upphafleg þyngd innan nokkurra ára. Því miður er þetta hliðin á flestu mataræði sem fólk grípur til í leit að grannleika. Og Ducan mataræðið er engin undantekning.
En þetta eru ekki mikilvægustu rökin vegna þess sem ég myndi ekki mæla með að grípa til þessa mataræðis.
Helsta skaðsemi þessarar næringar er skortur á nauðsynlegum makró- og örnæringarefnum í langan tíma. Skortur á vítamínum og steinefnum er hægt að bæta upp með sérstökum líffræðilega virkum fléttum, en þetta kemur ekki í stað náttúrulegrar inntöku náttúrulegra makró- og örefna. Slík skortskilyrði leiða til lækkunar á friðhelgi, versnunar á starfi allra líffæra og kerfa líkamans.
Mataræði Dukan eykur álag á útskilnaðarkerfið, lifur, þess vegna er það algerlega frábending fyrir fólk með langvarandi nýrna- og lifrarbilun, fyrir barnshafandi og mjólkandi konur, fyrir þá sem hafa skert prótein umbrot, þvagsýrugigt, urolithiasis og gallsteina. Og einnig meðan versnun langvinnra sjúkdóma - magabólga, sár, brisbólga, gallblöðrubólga, blöðrubólga.
Ducan mataræðið er alvarlegt álag fyrir líkamann, hugsanlegur skaði af því vegur þyngra en ávinningurinn og niðurstaðan er mjög óstöðug til lengri tíma litið.
Fylgdu meginreglunum um bestu næringu, hafðu fullnægjandi hreyfingu og fylgstu með svefni og drykkju. Tilætluð niðurstaða mun ekki bíða lengi og heilsa þín verður í lagi. "